Spargel-Zuckerschoten-Quiche
Portion Gemüse/Obst Frühling Brunch

Spargel-Zuckerschoten-Quiche

50 Min
Mittel

Zutaten

4 Portionen

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

500 g
weißer Spargel Hiermit geht’s auch
100 g
Zuckerschoten
100 g
Kirschtomaten
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
THOMY Reines Sonnenblumenöl 750ml
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80 g
Putenaufschnitt
1 large
THOMY Les Sauces Hollandaise
THOMY Les Sauces Hollandaise
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2 
Eigelbe
2 EL
Paniermehl
1 TL
Butter
270 g
Blätterteig
50 g
Emmentaler, gerieben Hiermit geht’s auch
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Zubereitung

50 Minuten

Schritt 1

1 Min
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 150°C) vorheizen.

Schritt 2

9 Min
Spargel waschen, schälen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.

Schritt 3

5 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Spargel und Zuckerschoten ca. 3-4 Min. darin anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

2 Min
Putenbrust in Streifen schneiden.

Schritt 5

3 Min
In einer Schüssel THOMY Les Sauces Hollandaise mit Eigelb und Paniermehl verrühren. Spargel, Zuckerschoten, Kirschtomaten und Putenbrust zugeben und unterheben.

Schritt 6

30 Min
Eine Quicheform mit Butter einfetten und mit Blätterteig auslegen. Die Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Emmentaler bestreuen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Servieren Sie dazu einen gemischten grünen Blattsalat.
Spargel-Zuckerschoten-Quiche

Schritt 1 von 6

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 150°C) vorheizen.

Spargel-Zuckerschoten-Quiche

Schritt 2 von 6

Spargel waschen, schälen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.

Spargel-Zuckerschoten-Quiche

Schritt 3 von 6

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Spargel und Zuckerschoten ca. 3-4 Min. darin anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Spargel-Zuckerschoten-Quiche

Schritt 4 von 6

Putenbrust in Streifen schneiden.

Spargel-Zuckerschoten-Quiche

Schritt 5 von 6

In einer Schüssel THOMY Les Sauces Hollandaise mit Eigelb und Paniermehl verrühren. Spargel, Zuckerschoten, Kirschtomaten und Putenbrust zugeben und unterheben.

Spargel-Zuckerschoten-Quiche

Schritt 6 von 6

Eine Quicheform mit Butter einfetten und mit Blätterteig auslegen. Die Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Emmentaler bestreuen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Servieren Sie dazu einen gemischten grünen Blattsalat.

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