grüner Spargel mit Lachssteak

30 Min
Mittel

Lachs mit Spargel ist ein tolle Kombination, die immer wieder gerne zubereitet wird. Dazu eine cremige Hollandaise und das Frühlingsgericht ist perfekt.

Zutaten

2 Portionen

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1 kg
Spargel
4 g
Zucker
50 g
Butter
300 g
Lachssteaks
2 EL
Mehl
1 Packung
 etwas
Salz
 etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
3658
kJ
875
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
65
g
21
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
29
g
15
g
Ballaststoffe
8
g
Eiweiß
42
g
Salz
0.2
g
Alle Angaben pro Portion

Zubereitung

30 Minuten

Schritt 1

15 Min
Spargel waschen und schälen. In einem Topf Wasser mit etwas Salz und Zucker zum Kochen bringen. 20 g Butter und Spargel zufügen und ca. 4 Minuten kochen und weitere 4 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

10 Min
Lachssteaks waschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und Mehl darüber streuen. In einer Pfanne die restliche Butter heiß werden lassen und die Lachssteaks auf jeder Seite 3 - 4 Min. braten.

Schritt 3

5 Min
In einem Topf THOMY Les Sauces Hollandaise heiß werden lassen und zu Fisch und Spargel servieren. Servieren Sie dazu Petersilienkartoffeln.
grüner Spargel mit Lachssteak

Schritt 1 von 3

Spargel waschen und schälen. In einem Topf Wasser mit etwas Salz und Zucker zum Kochen bringen. 20 g Butter und Spargel zufügen und ca. 4 Minuten kochen und weitere 4 Minuten ziehen lassen.

grüner Spargel mit Lachssteak

Schritt 2 von 3

Lachssteaks waschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und Mehl darüber streuen. In einer Pfanne die restliche Butter heiß werden lassen und die Lachssteaks auf jeder Seite 3 - 4 Min. braten.

grüner Spargel mit Lachssteak

Schritt 3 von 3

In einem Topf THOMY Les Sauces Hollandaise heiß werden lassen und zu Fisch und Spargel servieren. Servieren Sie dazu Petersilienkartoffeln.

Rezept-Tipp
Als Topping schmecken Krabben sehr lecker, wenn man sie mit dem Lachs in der Pfanne heiß werden lässt.