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Lauwarmer Broccoli-Blumenkohl-Salat

Lauwarmer Broccoli-Blumenkohl-Salat
3 Portionen, Zubereitungszeit: 40 Minuten, Je Portion: B: 1103 kJ (264 kcal) N: E: 19 g, KH: 17 g, F: 13 g

Zutaten

  • 100 g gekochter Schinken
  • 50 g Rucola
  • 200 g Kirschtomaten
  • 500 g Broccoli
  • 500 g Blumenkohl (frisch)
  • 500 ml Wasser
  • 1 EL Gekörnte Brühe
  • 1 Packung THOMY Les Sauces Hollandaise légère
  • 50 g Schmand
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Schinken in Streifen schneiden.
  2. Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Kirschtomaten waschen und in Viertel Schneiden. Broccoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
  3. In einem Topf Wasser und gekörnte Brühe zum Kochen bringen. Blumenkohl darin zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 8-10 Min. bissfest garen. Broccoli zugeben und weitere 5 Min. garen.
  4. In einem Topf THOMY Les Sauces Hollandaise légère erwärmen. Schmand unterrühren. Zitronensaft zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
  5. Hollandaise mit den Salatzutaten mischen und mit den Schinkenstreifen garniert servieren.

    Dazu passt Baguette.

Unser Tipp:

Statt der Schinkenstreifen schmecken auch gebratene Garnelen sehr gut zu dem Salat.