In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Gemüsebrühe darin auflösen. Couscous einrühren, 5 Min. quellen und abkühlen lassen.
Spinat gründlich waschen und in einer Salatschleuder trockenschleudern. Die harten Stiele entfernen.
Die Karotte und Salatgurke waschen, schälen und mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden.
Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Streifen schneiden. Auch die Radieschen und Cocktailtomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zutaten portionsweise in zwei Schüsseln verteilen, das THOMY Joghurt Dressing-mit aromatischen Kräutern hinzugeben und servieren.
