Panna cotta mit Rosenblütengelee
Dieses Rezept ergibt:
6
Portionen
Zubereitungszeit:
30
Min.
Zutaten
250 ml Milch, 250 ml Sahne, 1 Vanilleschote, 120 g Zucker, 4 Blatt Gelatine, kaltes Wasser, 4 EL Rosenblütenblätter (getrocknet), 200 ml Wasser, 4 Blatt Gelatine, kaltes Wasser, 1 Dose (425 ml) LIBBY´S Pfirsiche, halbe Frucht
Zubereitung
1. In einem Topf Milch und Sahne zum Kochen bringen.
2. Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und zugeben. Zucker unterrühren. Die Milch einmal aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Ca. 10 Min. abkühlen lassen.
3. 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und ausdrücken. In der abgekühlten Milch auflösen. Durch ein Sieb gießen und in 6 Dessertschälchen füllen. Für 30 Min. in den Gefrierschrank stellen.
4. Rosenblütenblätter in Wasser einweichen.
5. 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
6. LIBBY´S Pfirsiche, halbe Frucht über einem Sieb abtropfen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren.
7. Die Rosenblütenblätter mit dem Wasser langsam erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Unter das Pfirsichpüree heben.
8. Die Panna cotta aus dem Gefrierschrank nehmen und das Rosenblütengelee auf die Schälchen verteilen.
9. Für ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitungszeit ohne Kühlzeit.
Zum Garnieren Rosenblüten in Zuckerwasser tauchen und in grobem Zucker wälzen.
Dieses Dessert können Sie auch mit Rosenblütenknospen zubereiten. Dann sollten Sie das Rosenwasser vor der Zugabe der Gelatine abpassieren.
