Öko-Test „sehr gut“ für THOMY Delikatess-Senf
Der beliebte THOMY Delikatess-Senf im Glas hat in der Zeitschrift Öko-Test im Juni 2009, beim Test von 30 Senfen, das Ergebnis „sehr gut“ erzielt.
THOMY Delikatess-Senf ist aus ganzen Senfkörnern fein vermahlen und mit edlem Curcuma verfeinert. Und er bringt gerade mal 0,8 g Fett pro Portion (10ml) mit! Senf hat in der Küche eine lange Tradition – schon die alten Griechen würzten damit ihre Speisen. Seit dem 8. Jahrhundert kennt man Senf auch bei uns.
Für die Herstellung von Senf werden der
schärfere schwarze oder
braune Senf sowie der
milde gelbe verwendet und dann in unterschiedlichen Verhältnissen gemischt. Weitere Zutaten sind Essig, Wasser, Salz und – je nach Sorte – Gewürze. Mittelscharfer Senf wird hierzulande am häufigsten konsumiert, gefolgt vom scharfen Senf und schließlich dem in Bayern und Österreich so beliebten süßen Senf – hier werden Zucker, Süßstoff oder Apfelmus beigemischt.
Senf schmeckt nicht nur zu
Hot Dogs oder zu
Frikadellen mit Zwiebel-Braten-Sauce légère. Ein
Bunter Salat mit Rucola-Senf-Dressing erhält dank Senf seinen Pfiff, und dass man Senf auch dippen kann, beweist unser
Süßer-Senf-Dip. Senf zum Löffeln? Probieren Sie die
Feine Senfsuppe! Marinieren Sie Fisch und Fleisch doch einmal mit unserer
Honig-Senf-Sauce. Richtig edel kommen
Carpaccio mit Pecorino und Senfvinaigrette oder
Zanderragout mit Dill-Senf-Sauce daher.
Tipps: Angebrochenen Senf lagern Sie am besten kühl – so behält er lange sein Aroma. Da Senf wärmeempfindlich ist, verlieren mit Senf gewürzte Speisen beim Kochen an Schärfe. Für im Backofen Gegartes am besten grobkörnigen Senf verwenden: Er brennt nicht so leicht an und bleibt auch beim Erhitzen schön scharf.
