Aufläufe und Gratins
Gerade in der kalten Jahreszeit schmecken Aufläufe und Gratins heiß aus dem Ofen besonders gut. Sie sind wunderbar wandelbar, die perfekte Resteverwertung und lassen sich gut als Gästeessen vorbereiten: Zugedeckt im Kühlschrank brauchen sie beim Eintreffen Ihrer Gäste nur noch in den Ofen geschoben zu werden.
Verwenden Sie für Aufläufe wie Gratins eine möglichst flache, feuerfeste Form aus Metall, Glas, Steingut oder Silikon. Die vorbereiteten Zutaten – Gemüse mit längeren Garzeiten wie Broccoli oder Möhren vorgaren – in die eingefettete Form schichten und glatt streichen; so wird alles gleichmäßig gar. Wenn Sie Zutaten wie Knoblauch, Pilze oder Gemüse zuvor in einer Pfanne kräftig anbraten, kann sich im Ofen der Geschmack besonders gut entfalten.
Bei einem Auflauf mit mehreren Lagen am besten jede Schicht salzen und pfeffern. Ein besonderes Aroma liefert auch eine Sauce, zum Beispiel unsere THOMY Les Sauces Käse Sahne-Sauce, die THOMY Les Sauces Béchamel oder THOMY Les Sauces Béchamel légère. Soll der Auflauf goldbraun überbacken werden? Dann geben Sie geriebenen Käse (z. B. Parmesan, Gorgonzola oder Edamer) obendrauf. Zum Fett sparen den Käse mit Semmelbröseln und gehackter Petersilie mischen.
Jetzt kommen Auflauf oder Gratin in den Ofen. Zur Garprobe stechen Sie schräg mit einem Messer hinein – es darf nichts ankleben. Lassen Sie Auflauf oder Gratin vor dem Servieren noch einige Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen, damit sich der Saft gleichmäßig verteilt.
Wir empfehlen:
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Spätzle-Broccoli-Gratin
Kartoffel-Broccoli-Auflauf mit Schinken
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THOMY wünscht Ihnen einen guten Appetit!
