Thema der Woche
25. - 31. Mai 2009
Spargelklassiker in neuem Gewand
Spargel mit Schnitzel, Schinken und Kartoffeln kennt jeder. Wie wäre es dieses Jahr mit etwas Abwechslung? Inspirationen zur ausgefallenen Spargel-Frühlings-Küche bietet Ihnen THOMY.
Spargel ist weiß am schönsten? Überraschen Sie Ihre Gäste doch einmal mit
Karamellisiertem Spargel mit Sauce Hollandaise. Der Clou: Zucker wird mit Wasser karamellisiert, weiße Spargelstücke mit Chili, Zitrone und Orangensaft eingekocht und mit Koriander abgeschmeckt. Das ganze wird durch
THOMY Les Sauces Hollandaise perfekt ergänzt.
Spargel als Pudding ist eine raffinierte Idee, Gäste zu überraschen. Für den
Kartoffel-Spargelpudding mit Sauce Hollandaise wird weißer Spargel angedünstet, abgelöscht, raffiniert gewürzt und mit Kartoffelpüree und Eiern gemischt. Danach wird alles in eine Auflaufform gefüllt. Das Besondere: Die Auflaufform steht im Wasserbad. Und richtig ungewöhnlich wirkt der Pudding in Souffleförmchen! Dazu servieren Sie
THOMY Les Sauces Hollandaise – sieht beinahe aus wie ein leckerer Vanillepudding-Nachtisch.
Genießen Sie
Spargel international! Beim
Marokkanischen Spargelgemüse kommt der Spargel in neuem aromatischem Gewand auf den Teller, nämlich mit gedünsteten Auberginen, Zucchini und Tomaten, verfeinert mit Ingwer, Chili, Curry und Zitronengras. Exotisch – und besonders verführerisch mit Hähnchenbrustfilets und
THOMY Les Sauces Hollandaise légère.
Wie aus der
Gourmetküche mutet der
Spargel mit Guacamole-Schaum an. Zum weißen Spargel kreieren Sie eine raffinierte Creme aus Avocado, Limettensaft, Tomate und Schalotten und
THOMY Les Sauces Hollandaise légère. Gaumen- wie Augenschmaus sind hier garantiert.
